Nederlandse kost blijkt duurzaam en gezond
Het oer-Hollandse eetpatroon, bestaande uit vooral groente, granen en peulvruchten is het meest optimaal voor onze gezondheid én het milieu. Dat concludeert Corné van Dooren, expert op het gebied van duurzaam eten, op basis van onderzoek waarop hij recent promoveerde aan de VU. Van Dooren ontwikkelde de Sustainable Nutrient-Rich Food (SNRF)-index, waarop voeding langs de meetlat gelegd kan worden. Uniek hieraan is dat zowel duurzaamheid als gezondheid in deze index worden gecombineerd. De SNRF-index zal nog op grote schaal getest moeten worden, maar Van Dooren hoopt op wereldwijd gebruik in de toekomst. ‘Er komen steeds meer mensen bij en de ecologische grenzen van de aarde zijn al bereikt of overschreden. De noodzaak voor een duurzaam voedingspatroon is dus groter dan ooit,’ aldus Van Dooren.